腌黄瓜怎么做好吃泡椒肯定不能少

2019-06-07 15:13:55 来源: 鄂州信息港

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腌黄瓜味道香美,让人吃了回味无穷,但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是:腌黄瓜怎么做好吃 泡椒肯定不能少,一起来看下吧!

首先来看下腌黄瓜怎么做好吃:

材料:

黄瓜,食盐,冰糖,姜,生抽,蒜,朝天椒,泡椒,白醋等

步骤:

1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制小时杀一下黄瓜自身的水分

3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

9.重复步骤6至8两到三次,将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取

以上主要介绍了腌黄瓜的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄瓜的小知识。

黄瓜的分类

1、华北黄瓜

瓜体呈长筒或棍状,大中型。果皮薄,肉质清香脆嫩,着名品种有北京小刺瓜和大刺瓜等。

2、华南黄瓜

果形多筒状或短棒状,中小型。果瘤和刺毛稀少,果皮较厚硬,肉质中等。可用来蘸酱吃。

3、欧洲温室黄瓜

比如荷兰黄瓜。瓜体呈短或长棒状,表皮光滑,无瘤刺,一般做沙拉较多。

4、腌渍黄瓜

比如乳黄瓜,瓜体呈卵圆形,形状小,主要用来加工罐头。

吃黄瓜的注意事项

1.黄瓜头儿不要全丢

黄瓜尾部的苦味素较多,对于消化道炎症治疗具有其独特的功效,可以刺激分泌消化液,产生大量消化酶,增强了胃动力,具有极强的开胃效果。苦味素不仅能帮助消化,清肝利胆,还能防止流感,因此,在洗黄瓜时不要讲黄瓜头全部丢掉了。

2.黄瓜不宜同花生一起进食

黄瓜拌花生米,这是很多好酒之人喜欢的一道下酒菜,实际上,花生搭配黄瓜食用是非常不科学的,黄瓜性味甘寒可生吃,而花生米多含油脂,一般来说,性寒食物与油脂相遇是极易导致腹泻的,因此不宜同食。尤其对于肠胃功能不太好的朋友来说是相当不利的。

3.黄瓜不宜多食偏食

食用黄瓜多吃新鲜黄瓜,尽量不吃腌黄瓜。

4.不洁黄瓜不宜生吃

很多人喜欢将黄瓜当水果生吃,但是不宜过多食用,吃黄瓜时应同时吃一些其他蔬果。同时,生吃不洁黄瓜易感染细菌,影响身体健康,因此食用要慎重。

5.黄瓜不宜加碱或高热煮后食用

食用碱不是常用调味品,只是一种食品疏松剂,黄瓜烹制的时候不需要用到,此外,黄瓜经过了高温加热后口感会变差,同时营养价值也相对减少了。

以上就是关于:腌黄瓜怎么做好吃 泡椒肯定不能少的分享,希望对你有帮助。

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